Vuoi cucinare vegetale senza rinunciare al gusto.
Cerchi piatti saporiti e consistenze piacevoli, ma tofu, testurizzati e bevande vegetali non sempre ti danno il risultato che speravi.
Corso di cucina 100% vegetale
Le basi del
Metodo Casa Rava
Imparare a cucinare pensando.
Le ricette ti dicono cosa fare.
Qui scopri perché funziona, per portare più gusto, consapevolezza e libertà nella tua cucina.
Con Elena · ad Alessandria · gruppo di massimo 10 persone
Il primo appuntamento
Tre ore insieme16:30 – 19:30
La tua partecipazione90 € a persona
Spazio al confrontoMassimo 10 partecipanti
01 Il Metodo Casa Rava
Le ricette ti dicono
cosa fare.
Il metodo ti
insegna perché.
Una maionese che non monta. Un tofu poco saporito. Un ripieno troppo umido. Un muscolo di grano gommoso.
Non serve sempre un’altra ricetta: serve capire cosa sta succedendo.
In questo primo incontro di cucina 100% vegetale, Elena ti accompagna dentro il ragionamento di Casa Rava: conoscere la materia prima, capire la funzione degli ingredienti e scegliere lavorazione e cottura in base al risultato desiderato.
Stessi ingredienti. Nuove possibilità.
01 / Conoscere
Gli ingredienti
Capire che caratteristiche hanno e come si comportano.
02 / Comprendere
La loro funzione
Riconoscere cosa dà sapore, struttura, cremosità o umidità.
03 / Adattare
Le tue preparazioni
Scegliere cosa cambiare in base al risultato che vuoi ottenere.
02 A chi si rivolge
Questo corso
è per te se…
Non devi essere vegano.
Non devi partire da zero.
Devi avere voglia di capire meglio ciò che cucini.
Sai seguire una ricetta, ma vuoi smettere di dipendere dalle dosi.
Vuoi capire come adattare una preparazione quando cambi verdura, non trovi un ingrediente o il composto è troppo umido.
Sai già cucinare e vuoi ampliare le tue possibilità.
Hai esperienza ai fornelli e vuoi applicarla alla cucina vegetale, comprendendo il comportamento di materie prime diverse.
Parti da zero e vuoi costruire basi solide.
Vuoi sapere da dove cominciare, cosa scegliere e quali errori evitare, con spiegazioni concrete e preparazioni da osservare e assaggiare.
Vuoi capire, non soltanto ripetere.
Ti interessa sapere quale funzione ha ogni ingrediente, per fare scelte più consapevoli e sperimentare con maggiore sicurezza.
03 Come si svolge
Osservi.
Confronti.
Assaggi e capisci.
Non una lezione da guardare e basta.
Elena prepara e spiega dal vivo. Tu osservi i passaggi, confronti ingredienti e risultati, assaggi e fai domande. Piccoli momenti di manipolazione ti aiutano a riconoscere le differenze di consistenza.
Un gruppo di massimo 10 persone lascia spazio al confronto. Le preparazioni sono il punto di partenza per capire il metodo: non una lista di ricette da eseguire senza sapere perché.
Piccolo gruppo
Massimo 10 persone, per fare domande e confrontarsi.
Dimostrazioni e degustazioni
Vedi come si lavora, tocchi le consistenze e assaggi i risultati.
Il metodo resta con te
Una dispensa inclusa, da riprendere quando torni ai tuoi fornelli.
Gusto e consistenze, il vero segreto
Ogni ingrediente ha una funzione.
Impara a riconoscerla.
04 Il primo incontro
Cosa esploreremo
Quattro famiglie di ingredienti.
Un unico filo conduttore: capire come costruire gusto e consistenza.
01Bevande vegetali
Scegliere quella giusta e capire come funziona in maionesi e besciamelle.
Scelta · emulsione · cremosità
02Testurizzati
di soia e piselli
Idratare, insaporire e gestire i liquidi per ottenere la consistenza desiderata.
Idratazione · sapore · liquidi
03Tofu
Trasformare una base neutra in ripieni saporiti e creme, anche dolci.
Funzione · umidità · trasformazione
04Seitan e
muscolo di grano
Conoscere le differenze e costruire gusto e consistenza attraverso impasto e cottura.
Struttura · impasto · cotturaNon è il corso che cerchi se…
Vuoi una postazione individuale e cucinare personalmente tutte le preparazioni: il formato è dimostrativo, con confronto e degustazioni.
Cerchi esclusivamente ricette da copiare, senza approfondire ingredienti e tecniche: qui il valore è imparare a ragionare sulla preparazione.
Il punto non è quanta esperienza hai.
È ciò che vuoi imparare a farne.
Il tuo posto a Casa Rava
Porta la curiosità.
Al resto pensiamo noi.
Tre ore per osservare, assaggiare, fare domande e iniziare a guardare gli ingredienti con occhi diversi.
Antica Casa Rava
Largo Catania 11, Alessandria
Come raggiungerci ↗Hai una domanda prima di prenotare?
Scrivici su WhatsApp ↗
Il primo appuntamento
Le basi del
Metodo Casa Rava
Domenica 8 novembre 2026
16:30 – 19:30 · 3 ore
90 €a persona
- Dimostrazioni e confronto
- Degustazioni durante il corso
- Dispensa del Metodo Casa Rava
Caparra alla prenotazione 30 €Saldo da versare 60 €
Prenota con 30 € Paga con PayPal o carta di credito o debito.
Si apre la pagina di pagamento PayPal.
Durante il pagamento indica nome e cognome del partecipante e numero di telefono. Ogni pagamento corrisponde a un posto.
Gruppo limitato a 10 partecipanti
Serve già saper cucinare?
No. Il corso è pensato sia per chi parte da zero sia per chi ha esperienza e vuole comprendere meglio gli ingredienti della cucina vegetale. Il valore è il metodo, non il numero di ricette che conosci.
Devo essere vegano per partecipare?
Assolutamente no. È un corso di cucina 100% vegetale aperto a chiunque voglia ampliare le proprie possibilità ai fornelli, anche se è onnivoro o vegetariano.
Cucinerò personalmente?
Il corso è dimostrativo: Elena prepara e spiega, tu osservi, confronti, assaggi e fai domande. Ci saranno piccoli momenti di manipolazione per riconoscere le consistenze. Non sono previste postazioni individuali per realizzare tutte le preparazioni.
Cosa comprende il prezzo?
90 € a persona comprendono tre ore di corso, dimostrazioni, degustazioni e dispensa. Alla prenotazione versi 30 € di caparra; restano 60 € di saldo.
Posso pagare con carta senza l’app PayPal?
Sì. Il pulsante apre nel browser la pagina di pagamento, dove puoi scegliere PayPal oppure carta di credito o debito. Non serve installare l’app.
Ho allergie o esigenze alimentari: come faccio?
Scrivici prima di prenotare: il programma comprende, tra gli altri, soia e glutine. Valuteremo insieme le tue esigenze e la possibilità di partecipare alle degustazioni.
Non trovo più posti: ci saranno altri incontri?
Contattaci su WhatsApp per chiedere informazioni sulle prossime date e sui moduli successivi del Metodo Casa Rava.